Mahshi mushakkal

Ingredienser

• 4 squash
• 4 små auberginer
• 4 paprikaer
• 20 vinblader
• 400 g kortkornet ris
• 500 g hakkede tomater
• 2 løk
• 1 bunt persille
• 1 bunt koriander
• 1 bunt dill
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts spisskummen
• 5 dl grønnsakskraft
• 4 ss olje
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Hul ut squash og aubergine, rens paprika og forvell vinbladene kort.
2. 2Bland rå, skylt ris med tomat, løk, urter, tomatpuré, olje og krydder.
3. 3Fyll grønnsakene bare tre firedeler fulle og rull vinbladene rundt små porsjoner ris.
4. 4Pakk alt tett i en gryte, hell over kraft til halvveis opp og legg en tallerken på toppen.
5. 5Kok opp og la dampe på lav varme i 45–60 minutter til risen er mør.