Sarma – fylte kålruletter

Ingredienser

• 1 stort hodekål
• 300 g storfekjøttdeig
• 200 g svinekjøttdeig
• 100 g ukokt ris
• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss nøytral olje
• 400 g hakkede tomater
• 4 dl kjøttkraft
• 1½ ts paprikapulver
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 1 laurbærblad

Slik gjør du

1. 1Skjær ut den harde kjernen i kålen. Legg hodet i en stor gryte med småkokende vann og løsne bladene etter hvert som de mykner. Ta av omtrent 12 store blader og skjær den tykke nerven tynnere.
2. 2Fres finhakket løk og hvitløk i oljen og avkjøl. Bland med rå kjøttdeig, skylt ris, 1 ts paprika, salt og pepper.
3. 3Legg fyll på hvert blad. Brett sidene inn og rull sammen uten å presse for hardt, slik at risen får plass til å svelle.
4. 4Kle bunnen av en gryte med resterende kål. Legg rullene tett med skjøten ned.
5. 5Bland tomater, kraft og resten av paprikaen. Hell over og legg i laurbærbladet. Tilsett litt vann om væsken ikke nesten dekker rullene.
6. 6La småkoke forsiktig under lokk i 75–90 minutter til kålen, risen og kjøttfyllet er gjennomkokt. La hvile i 10 minutter før servering.