Polneti piperki – fylte paprika

Ingredienser

• 8 små eller 6 store paprika
• 500 g storfekjøttdeig
• 100 g ukokt ris
• 1 løk
• 2 hvitløksfedd
• 2 ss nøytral olje
• 1 ts paprikapulver
• 2 ss hakket persille
• 1 ts salt, pluss etter smak
• ½ ts pepper
• 500 g passata
• 4 dl vann
• 1 ss olivenolje til sausen

Slik gjør du

1. 1Varm ovnen til 190 °C over- og undervarme. Skjær av toppen på paprikaene og fjern frøene.
2. 2Fres finhakket løk og hvitløk i nøytral olje. Tilsett kjøttdeigen og stek til gjennomstekt. Rør inn skylt ris, paprika, persille, salt og pepper.
3. 3Fyll paprikaene omtrent tre firedeler fulle så risen kan svelle. Sett dem tett i en dyp ildfast form og legg toppene tilbake.
4. 4Bland passata, vann og olivenolje. Smak til med litt salt og hell rundt paprikaene. Væsken bør nå minst halvveis opp; spe ved behov.
5. 5Dekk med lokk eller folie og bak i 50–60 minutter. Ta av lokket og bak videre i 10–15 minutter, til paprikaene er myke og risen er kokt.
6. 6La hvile i 10 minutter. Øs litt saus over og server varme.