Maamoul

Ingredienser

• 350 g fin semule
• 150 g hvetemel
• 250 g smeltet ghee
• 1 dl melk
• 1 ts tørrgjær
• 1 ss appelsinblomstvann
• 1 ss rosevann
• 250 g dadelpasta
• 1 ss ghee til fyllet
• 150 g pistasjnøtter
• 50 g sukker
• melis

Slik gjør du

1. 1Bland semule, mel og ghee og la blandingen hvile tildekket i minst 2 timer.
2. 2Løs gjæren i lunken melk og elt den inn sammen med blomster- og rosevann til en myk deig.
3. 3Elt dadelpasta med ghee. Kjør pistasj med sukker og litt blomstvann til et grovt fyll.
4. 4Omslutt små porsjoner fyll med deig, press dem i maamoulformer og bank dem forsiktig ut.
5. 5Bak ved 180 °C i 12–15 minutter, bare til undersiden er gyllen. Avkjøl og sikt melis over pistasjvariantene.