Lechón asado

Ingredienser

• 2,5 kg svineskulder med svor
• 2 dl sur appelsinjuice
• 10 hvitløksfedd
• oregano og spisskummen
• 1 dl olivenolje
• salt

Slik gjør du

1. 1Støt hvitløk, salt, oregano og spisskummen og bland med juice og olje.
2. 2Stikk kjøttet og mariner over natten.
3. 3Stek langsomt ved 150 °C til mørt.
4. 4Øk varmen til svoren er sprø og hvil før skjæring.