Lasagne alla bolognese

Ingredienser

• 12 plater grønn spinatlasagne
• 500 g grovkvernet storfekjøtt
• 150 g pancetta
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 selleristilk
• 2 ss tomatpuré
• 2 dl tørr hvitvin
• 3 dl helmelk
• 5 dl kjøttkraft
• 50 g smør
• 50 g hvetemel
• 7 dl melk til béchamel
• 150 g Parmigiano Reggiano
• salt og muskat

Slik gjør du

1. 1Finhakk pancetta og grønnsaker. Fres langsomt, tilsett kjøttet og brun godt.
2. 2Rør inn tomatpuré, vin, melk og kraft. La ragùen småkoke uten lokk i minst 2 timer.
3. 3Smelt smør, rør inn mel og spe med varm melk. Kok béchamelen glatt og smak til med salt og muskat.
4. 4Legg béchamel, pastaplater, ragù og parmesan lagvis i en form. Avslutt med saus og parmesan.
5. 5Stek ved 180 °C i 35–40 minutter. La hvile i 15 minutter før servering.