Nam van – kokosdessert med tapioka

Ingredienser

• 80 g små tapiokaperler
• 1 l vann til koking
• 4 dl kokosmelk
• 2 dl vann til kokosblandingen
• 60 g sukker
• 1 klype salt
• 300 g moden melon i små terninger

Slik gjør du

1. 1Kok opp 1 l vann og tilsett tapiokaperlene. Kok under omrøring i 10–15 minutter eller etter pakkens anvisning, til nesten gjennomsiktige.
2. 2La stå under lokk i 5 minutter. Sil, skyll raskt i kaldt vann og la renne av.
3. 3Varm kokosmelk med 2 dl vann, sukker og salt til sukkeret er oppløst. Vend inn tapioka og avkjøl til lunkent.
4. 4Fordel i skåler og tilsett melon. Server lun eller kjøl før servering.