Kvæfjordkake – Verdens beste

Ingredienser

• 100 g smør
• 100 g sukker
• 4 eggeplommer
• 100 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 4 ss melk
• 4 eggehviter
• 200 g sukker til marengs
• 75 g mandelflak
• 5 dl vaniljekrem
• 3 dl kremfløte

Slik gjør du

1. 1Pisk smør og sukker lyst. Pisk inn eggeplommene én om gangen, og vend inn mel, bakepulver og melk.
2. 2Bre røren i en bakepapirkledd langpanne, omtrent 30 × 40 cm.
3. 3Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker gradvis og pisk til blank marengs. Fordel over røren og dryss på mandler.
4. 4Stek ved 175 °C i 25–30 minutter. Avkjøl helt og del bunnen i to like deler.
5. 5Pisk fløten og vend den med vaniljekremen. Legg krem mellom bunnene med marengsen vendt opp.