Hünkar beğendi

Ingredienser

• 800 g lammebog i terninger
• 2 ss smør
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 tomater
• 1 ss tomatpuré
• 2 dl kraft
• 1 laurbærblad
• 4 store auberginer
• 40 g smør til puré
• 40 g hvetemel
• 4 dl helmelk
• 120 g kaşar eller mild vellagret ost
• salt og sort pepper

Slik gjør du

1. 1Brun lammekjøttet i smør. Tilsett løk og hvitløk, deretter tomat, tomatpuré, kraft og laurbær. La småkoke under lokk i omtrent 75 minutter.
2. 2Grill auberginene hele til skallet er svart og kjøttet helt mykt. La dem dampe kort i en bolle, skrell og finhakk kjøttet.
3. 3Smelt smør i en kjele, rør inn mel og spe gradvis med varm melk til en glatt saus.
4. 4Rør auberginekjøttet inn i sausen og varm forsiktig. Tilsett revet ost og smak til med salt og pepper.
5. 5Fordel auberginepuréen på varme tallerkener og legg den møre lammegryten over.