Kokt hummer

Ingredienser

• 2 levende hummere på ca. 600 g hver
• 5 l vann
• 250 g grovt havsalt
• 1 liten bunt dill
• 1 sitron
• 150 g smør
• godt brød til servering

Slik gjør du

1. 1Kok opp vannet med salt i en stor gryte. Vannet skal være tydelig salt.
2. 2Legg én hummer om gangen raskt med hodet først i fosskokende vann. Legg på lokk og kok opp igjen.
3. 3La hummerne trekke i 18–20 minutter, avhengig av størrelsen. Skallet skal være dypt rødt og kjøttet fast.
4. 4Løft hummerne opp og la dem hvile noen minutter. Del dem på langs og fjern magesekk og tarmstreng.
5. 5Smelt smøret forsiktig og skill av det klare smøret. Server hummeren med sitron, dill, smør og brød.