Klepon

Ingredienser

• 250 g klebrig rismel
• 50 g rismel
• 2 dl varmt vann
• 1 ts pandanessens eller pandanjuice
• 150 g fast palmesukker
• 200 g fersk revet kokos
• ½ ts salt
• 1 pandanblad, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Damp revet kokos med salt og pandanblad i 10 minutter og avkjøl.
2. 2Bland melsortene og spe med varmt pandanvann til en glatt, formbar deig.
3. 3Skjær palmesukkeret i små terninger. Flat ut små deigbiter, legg sukker i midten og rull dem helt tette.
4. 4Kok bollene i vann til de flyter, la dem koke ett minutt til og rull dem straks i den saltede kokosen.