Kheer

Ingredienser

• 1,5 l helmelk
• 100 g basmatiris
• 100 g sukker
• 6 grønne kardemommekapsler
• 1 klype safran
• 2 ss varmt vann
• 40 g mandler
• 40 g pistasjnøtter
• 1 ss rosevann, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Skyll risen og legg den i vann i 20 minutter. Knus kardemommekapslene lett.
2. 2Kok opp melken i en tykkbunnet gryte og tilsett avrente riskorn og kardemomme.
3. 3La småkoke under hyppig omrøring i 35–45 minutter til risen er mør og melken kremet.
4. 4Rør inn sukker og safran bløtlagt i varmt vann. Kok i 5 minutter til.
5. 5Tilsett eventuelt rosevann og topp med hakkede mandler og pistasjnøtter. Server varm eller kald.