Khao niao mamuang

Ingredienser

• 300 g thai klebrig ris
• 4 dl kokosmelk
• 120 g sukker
• 1 ts salt
• 2 modne mangoer
• 1 ts rismel
• 2 ss ristede gule mungbønner eller sesamfrø

Slik gjør du

1. 1Skyll risen til vannet er klart og bløtlegg den i minst 4 timer, gjerne over natten.
2. 2Damp risen i klede eller bambuskurv i 25–30 minutter til den er blank og mør.
3. 3Varm 3 dl kokosmelk med 100 g sukker og ¾ ts salt uten å koke. Vend den varme risen inn og la trekke tildekket i 30 minutter.
4. 4Varm resten av kokosmelken med resten av sukkeret og saltet. Jevn lett med rismel rørt ut i vann.
5. 5Server risen med skivet mango, kokossaus og ristede mungbønner.