Kefta tagine med egg

Ingredienser

• 600 g kjøttdeig av lam eller storfe
• 1 løk
• 1 bunt persille
• 1 bunt koriander
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprika
• ½ ts kanel
• 700 g modne tomater
• 3 hvitløksfedd
• 3 ss olivenolje
• 1 ts ras el hanout
• 4 egg
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Bland kjøttet med halvparten av løken og urtene, spisskummen, paprika, kanel og salt. Form små boller.
2. 2Kok revne tomater med resten av løken, hvitløk, olje og ras el hanout til en tykk saus.
3. 3Legg kjøttbollene i sausen, dekk til og la dem trekke i omtrent 15 minutter.
4. 4Lag fire groper, knekk i eggene og la dem sette seg under lokk mens plommene fortsatt er myke.