Djaj mqualli

Ingredienser

• 1 hel kylling i porsjonsstykker
• 2 store løk
• 4 hvitløksfedd
• 1 syltet sitron
• 200 g grønne oliven
• 1 ts ingefær
• 1 ts gurkemeie
• ½ ts sort pepper
• 1 klype safran
• 1 bunt koriander
• 1 bunt persille
• 4 ss olivenolje
• 3 dl vann
• salt

Slik gjør du

1. 1Bland løk, hvitløk, krydder, urter og olje. Gni blandingen inn i kyllingen.
2. 2Legg alt i en tagine eller gryte, tilsett vann og kok forsiktig under lokk i 50 minutter.
3. 3Ta ut kyllingen og kok sausen inn til løken er fyldig. Brun eventuelt kyllingen kort i ovnen.
4. 4Legg kyllingen tilbake med oliven og strimler av skylt syltet sitronskall og varm i 10 minutter.