Katsudon

Ingredienser

• 4 benfrie svinekoteletter
• salt og pepper
• hvetemel
• 2 egg til panering
• 150 g panko
• olje til fritering
• 600 g kokt japansk ris
• 2 løk
• 2 dl dashi
• 4 ss soyasaus
• 4 ss mirin
• 1 ss sukker
• 4 egg til sausen

Slik gjør du

1. 1Bank kotelettene jevnt tykke og skjær små snitt i fettkanten. Krydre og vend i mel, egg og panko.
2. 2Friter ved 170 °C til gylne og gjennomstekte, omtrent 5–6 minutter. La hvile og skjær i skiver.
3. 3Kok dashi, soyasaus, mirin og sukker med tynne løkskiver i en panne til løken er myk.
4. 4Legg tonkatsuskivene over løken. Hell lettvispet egg rundt og over, legg på lokk og la egget akkurat sette seg.
5. 5Fordel risen i boller og skyv hver porsjon forsiktig over risen.