Svenske kanelbullar

Ingredienser

• 5 dl helmelk
• 25 g fersk gjær
• 150 g sukker
• 2 ts malt kardemomme
• 900 g hvetemel
• 1 ts salt
• 150 g mykt smør
• 125 g smør til fyll
• 100 g sukker til fyll
• 2 ss kanel
• 1 egg
• perlesukker

Slik gjør du

1. 1Varm melken til fingervarm og løs opp gjæren. Tilsett sukker, kardemomme, mel og salt og elt deigen.
2. 2Elt inn smøret litt etter litt til deigen er glatt. Dekk til og la heve i 45–60 minutter.
3. 3Kjevle ut et rektangel. Smør på fyll av smør, sukker og kanel, brett deigen dobbelt og skjær strimler.
4. 4Tvinn strimlene og knyt dem til boller. La etterheve i 30 minutter.
5. 5Pensle med egg, dryss over perlesukker og stek ved 220 °C i 8–10 minutter.