Poulet DG – kylling med plantain og grønnsaker

Ingredienser

• 800 g beinfritt kyllinglår, i store biter
• 3 modne, faste plantainer
• 2 gulrøtter, i skiver
• 150 g grønne bønner, delt i to
• 1 rød paprika, i biter
• 1 løk, hakket
• 3 tomater, hakket
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 15 g frisk ingefær, finrevet
• 1 dl nøytral olje
• 2 dl vann
• 1 ts salt, smak til
• ½ ts hvit pepper

Slik gjør du

1. 1Skrell plantainene og skjær dem i 2 cm tykke skiver. Varm halvparten av oljen i en stekepanne og stek skivene i omganger til gylne på begge sider. Legg dem til side.
2. 2Krydre kyllingen med halvparten av saltet og pepperen. Brun den i resten av oljen i en vid gryte, og løft den ut.
3. 3Stek løken i samme gryte i 5 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og tomater og la surre i 8 minutter.
4. 4Legg kyllingen tilbake sammen med vann og gulrøtter. La småkoke under lokk i 15 minutter. Tilsett bønner og paprika og kok videre i 8–10 minutter til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene møre.
5. 5Vend inn plantainskivene og la alt bli varmt i 3–5 minutter. Smak til med resten av saltet og pepperen. Sausen skal omslutte ingrediensene uten å være suppete.