Kafta meshwi

Ingredienser

• 600 g lammekjøttdeig
• 300 g storfekjøttdeig
• 1 stor løk
• 1 stor bunt persille
• 1 ts allehånde
• ½ ts kanel
• ½ ts sort pepper
• 1,5 ts salt
• 1 ss olivenolje
• grillede tomater og pita til servering

Slik gjør du

1. 1Finhakk løk og persille svært fint, eller puls dem kort i kjøkkenmaskin. Klem bort overflødig væske.
2. 2Bland løk og persille med kaldt kjøtt, krydder og salt uten å overarbeide farsen.
3. 3Form farsen tett rundt brede metallspyd og pensle lett med olje.
4. 4Grill over høy varme i 8–10 minutter, vend jevnlig, og server straks med grillede tomater og pita.