Tonkatsu – panert svinekotelett

Ingredienser

• 4 svinekoteletter uten bein à 150 g
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• 70 g hvetemel
• 2 egg
• 150 g panko
• 7 dl nøytral olje
• 400 g hodekål
• 1 dl tonkatsusaus
• 300 g ris

Slik gjør du

1. 1Kok risen. Skjær noen snitt i fettkanten på kjøttet og bank til omtrent 1,5 cm tykkelse. Krydre.
2. 2Vend i mel, sammenvispet egg og panko og press paneringen fast.
3. 3Varm oljen til 170 °C og stek to koteletter om gangen i 6–8 minutter, vend halvveis, til kjøttet er gjennomstekt.
4. 4La hvile på rist i 3 minutter og skjær i strimler.
5. 5Server med kål, ris og tonkatsusaus.