Shōyu ramen med kylling

Ingredienser

• 400 g kyllinglårfilet
• 1,5 l kyllingkraft
• 30 g ingefær i skiver
• 3 hvitløksfedd
• 5 ss soyasaus
• 2 ss mirin
• 1 ts sesamolje
• 400 g ramennudler
• 4 egg
• 100 g ferdigkokte bambusskudd
• 3 vårløk
• 2 noriark

Slik gjør du

1. 1Kok eggene i 7–8 minutter, avkjøl og skrell.
2. 2Kok opp kraft med ingefær og hvitløk. La kyllingen trekke i kraften i 15–20 minutter til minst 75 °C i midten. Ta opp og skjær i skiver.
3. 3La kraften småkoke i 15 minutter til, sil og smak til med soya, mirin og sesamolje.
4. 4Kok nudlene separat etter pakningen og fordel i boller.
5. 5Hell over kraft og topp med kylling, egg, bambusskudd, vårløk og nori. Server straks.