Katsu curry

Ingredienser

• 4 svinekoteletter uten bein à 150 g
• 1 løk
• 2 gulrøtter
• 400 g poteter
• 100 g japansk curryroux
• 7 dl vann, eller etter roux-pakningen
• 1 ss olje til gryten
• 60 g hvetemel
• 2 egg
• 120 g panko
• 7 dl nøytral olje til steking
• 300 g ris
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 1Kok risen. Fres hakket løk i 1 ss olje. Tilsett gulrot og poteter i biter samt vann og kok i 20 minutter til møre.
2. 2Ta gryten av varmen og løs opp curryrouxen. Småkok i 5 minutter og juster tykkelsen med vann.
3. 3Bank kotelettene lett og krydre. Vend i mel, egg og panko.
4. 4Stek i olje på 170 °C i 6–8 minutter til gjennomstekte, vend halvveis og hvil på rist.
5. 5Skjær kjøttet i strimler og server med ris og curry.