Karaage – japansk sprø kylling

Ingredienser

• 700 g kyllinglårfilet
• 3 ss soyasaus
• 2 ss sake
• 15 g ingefær, revet
• 2 hvitløksfedd, revet
• 100 g potetmel
• 7 dl nøytral olje
• 1 sitron
• 300 g finstrimlet kål

Slik gjør du

1. 1Del kyllingen i biter på 4 cm. Bland med soya, sake, ingefær og hvitløk og mariner kjølig i 30 minutter.
2. 2La bitene dryppe av og vend i potetmel.
3. 3Varm oljen til 170 °C. Stek i små omganger i 5–7 minutter til sprø og gjennomstekt, minst 75 °C i midten.
4. 4La renne av på rist. Juster temperaturen mellom omgangene.
5. 5Server med kål og sitronbåter.