Jalebi

Ingredienser

• 200 g hvetemel
• 30 g maizena
• 2 dl yoghurt
• 1,5 dl vann
• ½ ts bakepulver
• olje eller ghee til fritering
• 300 g sukker
• 2 dl vann til sirup
• 4 kardemommekapsler
• 1 klype safran
• 1 ts sitronsaft

Slik gjør du

1. 1Visp mel, maizena, yoghurt og vann til en tykk, jevn røre. La hvile lunt i 1 time og rør inn bakepulver.
2. 2Kok sukker, vann, kardemomme, safran og sitron til en lett klebrig sirup. Hold den varm.
3. 3Ha røren i sprøytepose eller flaske med smal åpning.
4. 4Sprøyt spiraler direkte i olje ved cirka 175 °C og friter dem sprø og gylne på begge sider.
5. 5Legg jalebiene i den varme sirupen i 30–60 sekunder og server dem varme.