Torta caprese – sjokolade- og mandelkake

Ingredienser

• 200 g mørk sjokolade
• 180 g smør
• 180 g sukker
• 200 g mandelmel
• 4 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• ¼ ts salt
• 1 ss melis til pynt
• smør til formen

Slik gjør du

1. 1Varm ovnen til 170 °C over- og undervarme. Smør formen og legg bakepapir i bunnen.
2. 2Smelt sjokolade og smør over vannbad. Avkjøl til lunkent. Skill eggene.
3. 3Pisk eggeplommene med 100 g av sukkeret til lyst. Rør inn sjokoladeblandingen, vanilje, mandelmel og salt.
4. 4Pisk eggehvitene til myke topper og tilsett resten av sukkeret gradvis. Pisk til blankt skum. Vend inn i røren i tre omganger.
5. 5Hell i formen og stek i 35–45 minutter. En pinne i midten skal ha fuktige smuler, men ingen flytende røre.
6. 6Avkjøl helt i formen før du løsner kanten. Dryss med melis før servering.