Grissini – sprø italienske brødpinner

Ingredienser

• 350 g hvetemel
• 2 dl lunkent vann
• 10 g fersk gjær
• 3 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 2 ss sesamfrø, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Rør gjær og sukker ut i vannet. Bland inn mel, salt og olivenolje.
2. 2Elt i 8 minutter til en smidig deig. Dekk til og hev i 60 minutter.
3. 3Kjevle deigen til et rektangel, omtrent ½ cm tykt. Skjær i 30 smale remser og rull eller strekk til pinner på omtrent 25 cm.
4. 4Legg med litt avstand på bakepapir. Pensle eventuelt svært lett med vann og strø over sesamfrø.
5. 5Stek ved 200 °C over- og undervarme i 15–20 minutter til jevnt gylne og sprø. Stek i flere omganger. Avkjøl helt på rist før oppbevaring i tett boks.