İskender kebap

Ingredienser

• 800 g benfritt lammelår
• 2 ss yoghurt
• 1 ss olivenolje
• 1 ts paprikapulver
• ½ ts spisskummen
• salt og sort pepper
• 1 stor pide
• 400 g hakkede tomater
• 1 ss tomatpuré
• 80 g smør
• 3 dl tykk tyrkisk yoghurt
• 4 grønne sivri-paprikaer
• 2 tomater

Slik gjør du

1. 1Skjær kjøttet i svært tynne skiver og mariner det med yoghurt, olje, paprika, spisskummen, salt og pepper i minst 1 time.
2. 2Kok hakkede tomater og tomatpuré til en glatt, fyldig saus og smak til med salt.
3. 3Skjær pide i terninger og rist dem lett. Grill paprika og tomater til de får mørke flekker.
4. 4Stek kjøttet raskt i små porsjoner i glovarm panne så det brunes uten å koke.
5. 5Fordel pide på varme tallerkener, legg kjøttet over og øs på tomatsaus. Hell sydende smør over og server straks med yoghurt og grillede grønnsaker.