Irish stew – irsk lammegryte

Ingredienser

• 800 g lammebog uten bein
• 800 g poteter
• 3 gulrøtter
• 2 løk
• 1 l lammekraft eller vann
• 2 ss olje
• 2 kvister timian
• 2 ss hakket persille
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Skjær lammet i store terninger og brun lett i olje. Tilsett grovhakket løk, kraft og timian og småkok i 75 minutter.
2. 2Skrell og del poteter og gulrøtter i store biter. Tilsett og kok videre i 35–45 minutter til alt er mørt.
3. 3Mos noen potetbiter mot grytekanten for å tykne kraften. Fjern timiankvister og smak til.
4. 4Dryss med persille ved servering.