Barmbrack – irsk tebrød med frukt

Ingredienser

• 300 g rosiner og sultanrosiner
• 3 dl sterk svart te, avkjølt
• 250 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 100 g brunt sukker
• 1 egg
• 1 ts malt kanel
• ¼ ts muskat
• finrevet skall av 1 appelsin
• smør til formen

Slik gjør du

1. 1Bløtlegg rosinene i teen i minst 4 timer eller over natten. Behold teen.
2. 2Sett ovnen på 170 °C og smør og kle en 1,5-liters brødform.
3. 3Bland mel, bakepulver, sukker og krydder. Rør inn egg, appelsinskall, rosiner og all teen til jevn røre.
4. 4Bak i 70–80 minutter til en pinne kommer ut uten våt røre. Dekk lett med folie hvis toppen mørkner. Avkjøl før skjæring.