Idli med sambar

Ingredienser

• 300 g idli-ris
• 100 g urad dal
• ½ ts bukkehornkløverfrø
• 1 ts salt
• 2 dl toor dal
• 1 løk
• 2 tomater
• 200 g blandede grønnsaker
• 2 ss sambarpulver
• 1 ss tamarindpasta
• 1 ts sennepsfrø
• 10 curryblader
• 2 ss olje

Slik gjør du

1. 1Bløtlegg ris og urad dal med bukkehorn hver for seg i 5 timer. Kjør begge til røre, bland og la fermentere lunt i 8–12 timer.
2. 2Rør salt i røren, fyll smurte idliformer og damp i 10–12 minutter.
3. 3Kok toor dal mør og mos den. Kok løk, tomat og grønnsaker med sambarpulver og tamarind.
4. 4Bland inn den kokte dalen og spe til en fyldig suppe. Smak til med salt.
5. 5Fres sennepsfrø og curryblader i olje og hell over sambaren. Server varm med idli.