Kleinur – islandske vridde smultringer

Ingredienser

• 400 g hvetemel
• 80 g sukker
• 2 ts bakepulver
• ½ ts malt kardemomme
• ¼ ts salt
• 50 g mykt smør
• 1 egg
• 1,5 dl kulturmelk
• 1 l nøytral olje til fritering

Slik gjør du

1. 1Bland mel, sukker, bakepulver, kardemomme og salt. Smuldre inn smør og arbeid inn egg og kulturmelk til myk deig.
2. 2Hvil tildekket i 20 minutter. Kjevle til 5 mm tykkelse og skjær romber på cirka 7 cm.
3. 3Lag et snitt i midten av hver rombe og trekk én spiss gjennom snittet.
4. 4Friter små porsjoner ved 170 °C i 2–3 minutter, vend én gang, til gylne og gjennomstekte. La renne av på papir.