Keftedes – greske kjøttboller

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig av storfe
• 200 g kjøttdeig av svin
• 80 g lyst brød uten skorpe
• 1 dl vann til bløtlegging
• 1 løk, revet
• 2 hvitløksfedd, finrevet
• 1 egg
• 3 ss finhakket persille
• 2 ss finhakket mynte
• 1 ts tørket oregano
• 1 ss rødvinseddik
• 1 ts salt
• ½ ts sort pepper
• 50 g hvetemel til vending
• Ca. 1 dl olivenolje til steking
• 1 sitron til servering

Slik gjør du

1. 1Legg brødet i vann i 5 minutter. Klem ut overskuddsvannet og smuldre brødet i en bolle.
2. 2Tilsett begge kjøttsortene, løk, hvitløk, egg, urter, eddik, salt og pepper. Bland akkurat til farsen henger sammen.
3. 3Dekk til og sett kaldt i 20 minutter. Form deretter omtrent 24 små, runde kjøttboller.
4. 4Vend bollene lett i mel og rist av det overflødige. Varm et tynt lag olje i en stekepanne på middels til middels høy varme.
5. 5Stek i omganger i 8–10 minutter. Snu jevnlig til bollene har jevn brun skorpe og er helt gjennomstekte; del gjerne en bolle for å kontrollere midten.
6. 6La renne kort av på kjøkkenpapir. Server med sitronbåter og ønsket tilbehør.