Diri djon djon – ris med svart sopp

Ingredienser

• 30 g tørket djon djon-sopp
• 8 dl vann
• 300 g langkornet ris
• 150 g grønne erter
• 1 liten hakket løk
• 2 hakkede hvitløksfedd
• 2 hakkede vårløk
• 2 ss olje
• 1 ts tørket timian
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Kok soppen forsiktig i vannet i 15 minutter og la trekke i 10 minutter. Sil grundig gjennom en fin sil; bruk væsken og kast sopprestene.
2. 2Mål opp 6 dl soppkraft, spe med vann ved behov. Fres løk, hvitløk og vårløk i olje i 4 minutter.
3. 3Tilsett skylt ris, erter, timian og soppkraft. Smak til med salt og pepper og kok opp.
4. 4Kok under tett lokk på lav varme i 18–20 minutter. Hvil uten varme i 10 minutter før risen løsnes.
5. 5Djon djon gir særpreget smak og mørk farge; annen tørket matsopp gir en annerledes hjemmevariant.