Guyanese cheese rolls

Ingredienser

• 350 g hvetemel
• 180 g kaldt smør
• ½ ts salt
• ¾ dl kaldt vann
• 250 g cheddar, revet
• 1 ts sennep
• ¼ ts paprikapulver
• 1 klype cayennepepper
• 1 egg til pensling

Slik gjør du

1. 1Bland mel og salt og smuldre inn kaldt smør. Tilsett vann og samle deigen uten å elte mye. Kjøl i 30 minutter.
2. 2Bland cheddar med sennep, paprika og cayenne.
3. 3Kjevle deigen til et rektangel ca. 36 × 32 cm og del i 12 rektangler på ca. 12 × 8 cm.
4. 4Fordel fyllet langs den ene langsiden. Rull rundt osten og klem skjøten og endene tett sammen.
5. 5Legg med skjøten ned på bakepapir og pensle med egg. Stek ved 200 °C i 22–28 minutter til sprø og gylne.
6. 6Avkjøl på rist i 10 minutter før servering.