Jocón – kylling i grønn tomatillosaus

Ingredienser

• 800 g kyllinglårfilet
• 500 g tomatillo, ferske uten hylster eller avrent hermetiske
• 1 grønn paprika
• 1 løk
• 3 hvitløksfedd
• 1 stor bunt koriander
• 30 g gresskarfrø
• 20 g sesamfrø
• 2 maistortillaer
• 6 dl kyllingkraft
• 2 ss olje
• salt og pepper
• kokt ris til servering

Slik gjør du

1. 1Rist gresskarfrø og sesam i tørr panne. Del tortillaene i biter.
2. 2Kok tomatillo, grovhakket paprika, løk og hvitløk i kraften i 10 minutter. Kjør glatt i blender med frø, tortilla og koriander.
3. 3Brun kyllingen i oljen i en gryte. Hell over den grønne sausen og kok forsiktig under lokk i 25–30 minutter til kyllingen er gjennomstekt.
4. 4La sausen koke litt inn uten lokk ved behov, smak til med salt og pepper og server med ris.