Gratin de christophine

Ingredienser

• 4 christophiner eller chayoter
• 1 løk
• 3 hvitløksfedd
• 3 vårløk
• 40 g smør
• 40 g hvetemel
• 4 dl melk
• 100 g revet ost
• 75 g brødsmuler
• 1 ts timian
• revet muskat
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Del christophinene og kok dem møre. Skrap ut kjøttet, fjern den flate kjernen og la massen renne godt av.
2. 2Fres løk, hvitløk, vårløk og timian i halvparten av smøret. Vend inn christophinekjøttet.
3. 3Lag en tykk hvit saus av resten av smøret, mel og melk. Smak til med muskat, salt og pepper.
4. 4Bland alt i en ildfast form, topp med ost og brødsmuler og gratiner ved 210 °C til gyllen.