Goansk fiskecurry

Ingredienser

• 800 g fast hvit fisk
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts salt
• 1 løk
• 3 hvitløksfedd
• 20 g ingefær
• 2 røde chilier
• 1 ts korianderfrø
• ½ ts spisskummen
• 4 dl kokosmelk
• 1 ss tamarindpasta
• 2 ss olje
• 10 curryblader
• frisk koriander

Slik gjør du

1. 1Del fisken i store stykker og vend den med halvparten av gurkemeien og saltet.
2. 2Kjør hvitløk, ingefær, chili, koriander, spisskummen og litt kokosmelk til en pasta.
3. 3Fres løk og curryblader i olje. Tilsett krydderpastaen og stek til den dufter.
4. 4Hell i kokosmelk og tamarind og la sausen småkoke i 10 minutter.
5. 5Legg fisken i sausen og la den trekke forsiktig i 6–8 minutter. Topp med koriander.