Soupe de giraumon – gresskarsuppe

Ingredienser

• 800 g gresskar, skrelt og renset
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 15 g ingefær
• 1 ss olje
• 6 dl grønnsakskraft
• 2 dl kokosmelk
• ½ ts timian
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 ss limesaft

Slik gjør du

1. 1Skjær gresskar i terninger og hakk løk og hvitløk. Riv ingefæren.
2. 2Fres løk i olje i 4 minutter. Ha i hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt.
3. 3Tilsett gresskar, kraft og timian. Kok i 20 minutter til gresskaret er helt mørt.
4. 4Ha i kokosmelk og kjør glatt med stavmikser. Varm opp uten kraftig koking.
5. 5Smak til med salt, pepper og lime. Spe med litt vann hvis suppen er for tykk.