Bouillon d’awara – gryte med awarapasta

Ingredienser

• 500 g ferdig awarapasta til matlaging
• 1½ l vann
• 500 g svinenakke
• 500 g ferdig røkt, varmebehandlet kylling
• 300 g røkt fisk uten bein
• 300 g aubergine
• 300 g hodekål
• 250 g grønne bønner
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 1 ts timian
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 1Bruk ferdig awarapasta beregnet på matlaging. Rør ut i vann i en stor gryte og kok forsiktig under lokk i 90 minutter, rør jevnlig. Følg produktets anvisning hvis den krever lengre forkoking.
2. 2Skjær svinekjøtt i store terninger og hakk løk og hvitløk. Ha i gryten med timian og småkok i 90 minutter til kjøttet begynner å bli mørt.
3. 3Del aubergine og kål i biter og rens bønnene. Tilsett grønnsakene og kok videre i 35–45 minutter til møre.
4. 4Del røkt kylling og fisk i store biter, fjern skinn og bein og legg i gryten. Småkok i 20 minutter til alt er gjennomvarmt.
5. 5Smak til med pepper og salt ved behov; de røkte råvarene kan være salte. Juster med vann til en tykk, men serverbar gryte.