Fricassée de poulet – kreolsk kyllinggryte

Ingredienser

• 1 kg kyllinglår og klubber
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 tomater
• 2 ss olje
• 1 ss brunt sukker
• 3 dl kyllingkraft
• 1 ts timian
• 1 laurbærblad
• 1 lime
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• 300 g ris

Slik gjør du

1. 1Gni kyllingen med limesaft, salt og pepper. Hakk løk, hvitløk og tomat.
2. 2Varm olje og sukker i en gryte til mørk ravfarget karamell. Brun kyllingen forsiktig i karamellen på begge sider.
3. 3Tilsett løk og hvitløk og stek i 3 minutter. Ha i tomat, kraft, timian og laurbær.
4. 4Småkok under lokk i 40–50 minutter til kyllingen er mør og minst 75 °C i den tykkeste delen uten å treffe bein.
5. 5Kok risen etter pakningen. Ta av grytelokket og kok sausen litt inn. Fjern laurbærbladet og smak til.
6. 6Server kyllingen med saus og ris.