Francesinha

Ingredienser

• 8 tykke skiver lyst landbrød
• 4 tynne biffer av storfe
• 4 ferske linguiça eller krydrede pølser
• 8 skiver kokt skinke
• 12 skiver mild ost
• 1 løk
• 3 fedd hvitløk
• 2 ss smør
• 2 ss tomatpuré
• 4 dl lyst øl
• 2 dl oksekraft
• 1 dl portvin
• 1 laurbærblad
• 1 ts sterk chilisaus
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ss maisstivelse
• 4 egg, valgfritt
• pommes frites til servering

Slik gjør du

1. 1Fres finhakket løk og hvitløk i smør. Rør inn tomatpuré og la den steke et minutt.
2. 2Tilsett øl, kraft, portvin, laurbær, chilisaus og Worcestershiresaus. La sausen småkoke i 30 minutter, kjør den glatt og jevn lett med maisstivelse.
3. 3Stek biffene raskt og grill eller stek pølsene. Rist brødskivene lett.
4. 4Bygg fire sandwicher med brød, skinke, biff og pølse. Dekk hver sandwich helt med ost.
5. 5Gratiner ved 225 °C til osten er smeltet. Hell rikelig med varm saus over og server straks med pommes frites og eventuelt et speilegg.