Fondant au chocolat – sjokoladefondant

Ingredienser

• 100 g mørk sjokolade, ca. 60–70 % kakao
• 100 g smør, pluss litt til formene
• 80 g sukker
• 2 egg
• 2 eggeplommer
• 35 g hvetemel
• 1 liten klype salt
• 1 ss kakao til formene

Slik gjør du

1. 1Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme. Smør fire porsjonsformer på cirka 1½ dl grundig og dryss innsiden med kakao.
2. 2Smelt sjokolade og smør forsiktig over vannbad. Rør glatt og la blandingen avkjøles litt.
3. 3Visp egg, eggeplommer og sukker sammen til jevnt og lett luftig. Rør inn sjokoladeblandingen, og vend deretter inn mel og salt.
4. 4Fordel røren i formene og stek midt i ovnen i cirka 9–12 minutter. Kantene skal ha satt seg, mens midten fremdeles er myk. Begynn å kontrollere etter 9 minutter.
5. 5La kakene hvile i 1 minutt. Løsne forsiktig langs kanten, hvelv på tallerkener og server umiddelbart.