Mustikkapiirakka – finsk blåbærpai

Ingredienser

• 100 g mykt smør
• 75 g sukker til bunnen
• 1 egg til bunnen
• 200 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 300 g blåbær
• 200 g rømme
• 1 egg til fyllet
• 60 g sukker til fyllet
• 1 ts vaniljesukker

Slik gjør du

1. 1Sett ovnen på 180 °C. Rør smør og sukker lyst, tilsett egg og bland inn mel og bakepulver.
2. 2Trykk deigen ut i en smurt 24 cm paiform, også opp langs kanten. Fordel bærene i bunnen.
3. 3Visp rømme, egg, sukker og vaniljesukker og hell over bærene.
4. 4Stek i 35–40 minutter til fyllet har satt seg og kanten er gyllen. Avkjøl i minst 15 minutter.