Escovitch fish

Ingredienser

• 2 hele snappere
• lime, salt og pepper
• olje til steking
• gulrot, løk og paprika
• Scotch bonnet og allehånde
• 1,5 dl eddik

Slik gjør du

1. 1Snitt og krydre fisken og stek den helt sprø.
2. 2Fres grønnsaksstrimler kort så de fortsatt har tyggemotstand.
3. 3Kok opp eddik med chili og allehånde.
4. 4Hell varm escovitch over fisken og la trekke kort.