Kitcha fit-fit – brødbiter med kryddersmør

Ingredienser

• 300 g hvetemel, pluss litt til utbaking
• ½ ts salt til deigen
• Ca. 1¾ dl vann
• 2 ts nøytral olje til pannen
• 60 g klaret smør eller tesmi
• 1–2 ts berbere, etter styrke
• 1 liten klype salt til smøret, ved behov
• 250 g naturell yoghurt til servering

Slik gjør du

1. 1Bland hvetemel og salt. Tilsett vann litt etter litt og kna i 3–4 minutter til en myk, fast deig. Tilpass med litt mel eller vann. Dekk til og la hvile i 15 minutter.
2. 2Del deigen i to og kjevle til runde leiver, omtrent 20 cm brede og 4–5 mm tykke. Varm en tung stekepanne på middels varme og pensle lett med olje.
3. 3Stek hvert brød i 4–5 minutter på hver side til det får brune flekker og er gjennomstekt. Senk varmen om utsiden får farge for fort. Avkjøl et par minutter og riv i små, ujevne biter.
4. 4Smelt smøret på svak varme i en vid panne. Rør inn berbere og varm i 30 sekunder uten å svi krydderet.
5. 5Vend brødbitene godt i kryddersmøret i 2–3 minutter til de er varme og jevnt dekket. De skal være myke og seige, ikke sprø krutonger. Smak eventuelt til med litt salt og server med yoghurt.