Alicha – mild grønnsaksgryte med gurkemeie

Ingredienser

• 600 g kokefaste poteter, skrelt og delt i 3 cm biter
• 3 gulrøtter, i tykke skiver
• 250 g grønne bønner, renset og delt i to
• 1 stor løk, i tynne skiver
• 3 ss nøytral olje
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 15 g ingefær, finrevet
• 1 ts gurkemeie
• 3 dl vann, pluss litt ved behov
• ¾ ts salt, juster etter smak
• ¼ ts sort pepper
• 4 store injera til servering

Slik gjør du

1. 1Fres løken i oljen i en vid gryte i 6–8 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og gurkemeie, og rør i 30 sekunder.
2. 2Vend inn poteter og gulrøtter. Tilsett vann og salt, kok opp og legg på lokk. La småkoke i 12–15 minutter.
3. 3Ha i de grønne bønnene og la koke videre i 8–10 minutter, til potetene og gulrøttene er møre og bønnene gjennomkokte. Tilpass tiden etter størrelsen på bitene.
4. 4Ta av lokket de siste minuttene hvis gryten er for våt. Vend forsiktig slik at potetene beholder formen, og smak til med pepper og salt. Server med injera.