Efo riro

Ingredienser

• 700 g spinat eller efo shoko
• 500 g kokt storfekjøtt
• 150 g røkt fisk
• 3 røde paprikaer
• 2 scotch bonnet
• 2 løk
• 1,5 dl rød palmeolje
• 2 ss iru, fermenterte johannesbrødbønner
• 2 ss malt kreps
• 3 dl kjøttkraft
• salt

Slik gjør du

1. 1Kjør paprika, chili og én løk grovt og kok blandingen inn til mesteparten av vannet er borte.
2. 2Varm palmeoljen og stek den siste løken, iru og malt kreps.
3. 3Tilsett paprikablandingen og stek til sausen er tykk og oljen skiller seg.
4. 4Rør inn kjøtt, røkt fisk og litt kraft og la småkoke i 15 minutter.
5. 5Vend inn godt avrent spinat og kok bare til bladene er møre.