Mangú – grønn kokebananmos

Ingredienser

• 4 grønne kokebananer
• 40 g smør
• 1,5 dl varmt kokevann, etter behov
• 2 rødløk i skiver
• 2 ss hvitvinseddik
• 3 ss olje
• 4 egg
• 200 g fast stekeost
• salt

Slik gjør du

1. 1Skrell kokebananene, del i biter og kok i lettsaltet vann i 20–25 minutter til helt møre. Spar litt kokevann.
2. 2Fres løken i 1 ss olje i 5 minutter. Tilsett eddik og en klype salt og la trekke på lav varme i 3 minutter.
3. 3Mos kokebananen glatt med smør og varmt kokevann til myk mos. Smak til med salt.
4. 4Stek egg og osteskiver i resten av oljen. Server over mosen med rødløken.