Risalamande – dansk risdessert

Ingredienser

• 150 g grøtris
• 2 dl vann
• 7 dl helmelk
• 1 vaniljestang
• 1 klype salt
• 3 ss sukker til risen
• 100 g skåldede mandler
• 3 dl kremfløte
• 350 g steinfrie kirsebær, ferske eller frosne
• 50 g sukker til sausen
• 1 dl vann til sausen
• 1 ss maisstivelse
• 1 ss kaldt vann til jevning

Slik gjør du

1. 1Kok risen med 2 dl vann i 3 minutter. Tilsett melk, splittet vaniljestang med frø og salt. La småkoke på svak varme i 35–45 minutter til mør. Rør ofte så bunnen ikke svir seg.
2. 2Rør inn risesukkeret og fjern vaniljestangen. Avkjøl grøten raskt i en lav beholder og sett i kjøleskapet til helt kald.
3. 3Hakk mandlene grovt. Pisk fløten til myk krem og vend med kald risgrøt og mandler. Sett kaldt i minst 2 timer.
4. 4Kok kirsebær med sausesukker og 1 dl vann i 5–8 minutter. Rør maisstivelsen ut i 1 ss kaldt vann, tilsett i sausen og kok i ett minutt under omrøring.
5. 5Server risalamanden kjølig med lun eller kald kirsebærsaus.