Frikadeller – danske kjøttkaker

Ingredienser

• 400 g svinekjøttdeig
• 200 g kalvekjøttdeig eller kjøttdeig av storfe
• 1 løk, finrevet
• 1 egg
• 50 g hvetemel
• 1½ dl melk
• 1 ts salt
• ½ ts sort pepper
• 30 g smør
• 1 ss nøytral olje
• 800 g poteter
• 150 g syltede agurkskiver

Slik gjør du

1. 1Arbeid saltet inn i kjøttdeigene. Rør inn løk, egg, pepper og mel og spe gradvis med melken til en myk, sammenhengende farse.
2. 2La farsen hvile i kjøleskap i 20 minutter. Skrell potetene og kok i lettsaltet vann i 20–25 minutter.
3. 3Varm smør og olje i en panne på middels varme. Form cirka 12 ovale kjøttkaker med en fuktet skje.
4. 4Stek i to omganger i 5–7 minutter på hver side til godt brunet og helt gjennomstekt. Senk varmen hvis utsiden blir mørk for raskt.
5. 5Server med poteter og syltet agurk.